O Nutricionista e a Comunicação Científica

O nutricionista é um profissional de saúde especializado na área da Nutrição e da Alimentação e uma das suas funções é a de informar a população no que toca a esta área. Como nutricionistas devemos assegurarmo-nos que esta informação seja tornada interessante e acessível para o público-alvo para este a querer receber e perceber o seu conteúdo. E sendo os nutricionistas pessoas com um importante estatuto na área da nutrição, devem estar á altura do seu papel certificando-se da veracidade das informações que estão a dar e tendo cuidado no que toca a posições relativamente a certos produtos, para assim manterem uma imagem de confiança e credibilidade, mantendo os interesses dos consumidores acima dos económicos para estes tomarem um conhecimento correcto para uma alimentação equilibrada. Além disto, os nutricionistas, por meio das suas associações, deveriam contrariar e desmascarar o que não é verdade na comunicação quando se fala de nutrição.

Corrente Estruturalista e Funcionalista

Actualmente os anúncios comerciais aos produtos alimentares seguem uma corrente estruturalista, funcionalista ou ambas. Quer uma quer outra, são muito usadas em comunicação para a promoção de alimentos. São poderosas para levar o consumidor a usar, e por que não abusar, do que se promove. Normalmente por traz do que se promove estão grandes investimentos em imagem e marketing. Deixamos alguns anúncios como exemplo de cada uma das correntes que passamos a explicar:

A estruturalista justifica os comportamentos e opções alimentares por influências socioculturais e estas publicidades dependem da insinuação subtil que o consumo de certos produtos leva a uma melhor aceitação social recorrendo por vezes ao uso de celebridades para reforçar este efeito.

A funcionalista aposta nas propriedades nutricionais dos alimentos em que o consumo destes produtos alimentares baseia-se na sua importância para o bom funcionamento do organismo de cada indivíduo e consequentemente uma melhora de saúde.

Por último é possível encontrar um misto destas duas correntes em que não basta as propriedades positivas dos alimentos mas também se associam estes ao bem-estar social e a figuras públicas.

Alimentação na Comunicação

Desde sempre que o ser humano comunica entre si pois a comunicação está na base da própria evolução da nossa espécie. Sendo a alimentação algo presente na vida de todas as pessoas, em todos os dias e a vários momentos do dia é obviamente necessário e obrigatório as pessoas comunicarem sobre esse assunto tão fundamental nas nossas vidas.

Desde o início dos tempos que haveria esta circulação da informação, os locais onde encontrar a melhor comida, avisar de certos alimentos perigosos passando para as melhores formas de cultivo dos vegetais e criação de gado e as possíveis combinações dos alimentos e confecções realçando sabores e propriedades nutricionais e neutralizando tóxicos.

Com as descobertas de novos mundos veio a necessidade de comunicar sobre os novos produtos alimentares desde cereais a especiarias, como o exemplo da propaganda francesa lançada durante o reino de Louis XVI para vencer o preconceito dos franceses em relação à batata. Mas os motivos para se comunicar sobre alimentação nunca acabam pois há sempre novos que vão surgindo como actualmente o de alertar a população para os perigos duma alimentação errada e desequilibrada e como forma de vender novos produtos numa era de capitalismo e globalização.

Hoje fala-se muito sobre a alimentação e, como uma grande parte do que se diz enferma de meias verdades acerca do assunto, cabe ao Nutricionista falar e divulgar o que cientificamente se tem descoberto sobre: os alimentos, a correcta alimentação e a relação entre a alimentação e a saúde.

Bem-vindos!

Olá! Sê bem-vindo ao nosso espaço, o Ratatouille. Somos três alunos do curso de Ciências da Nutrição e criamos este blog no âmbito da disciplina de Comunicação. Esperamos que gostes e aguardamos os teus comentários.